超簡單！15分鐘diy自己做煉乳，不用上超市買了！【學起來！自己做最安心】
- 2025-10-26 07:53:22
食材 （4 人份）：
牛奶250g
麥芽糖(沒有可省略)30g
白砂糖100g
材料(可煮出180g煉乳)
作法：
1.將牛奶、糖、麥芽糖放置湯鍋中。
2.先以中火煮到沸騰後(開始計算15分鐘)，調整成中小火，要一直保持沸騰，注意不要溢出鍋子喔，中間不時要攪動一下，但不用持續攪拌，顏色會變稍深些，煮到15分鐘後關火。
3.取個乾淨耐熱容器裝入，放冷後(這時還是水水的)再移到冰箱冷藏一晚，冷藏後自製煉乳會越來越黏稠。
4.隔天馬上就用銼冰機挫了碗冰來吃，淋上吃下好滿足喔!
**如果要讓煉乳更黏稠些(像市售一樣)，步驟1要再加鮮奶油100g，奶香味會更重，但熱量…會比較高唷！
大家可能早就知道牛奶加上糖和麥芽,就可煮成煉乳.但全程需攪拌和站在爐火旁有些麻煩！
這次利用微波爐的功能,不需加麥芽、也不用一直顧火,就能簡單製作煉乳囉！
下次喝不完快到期的牛奶,可以拿來試試看！
夏天淋在挫冰上超美味
冬天來碗熱呼呼的紅豆湯淋上自製煉乳超滿足的
也可以當做抹醬或添加在麵包甜點中增加風味都十分方便。
自己動手做除了是一種樂趣，也確保食材的選擇新鮮，
口味也符合家人需求，一舉數得。
補充:
1.牛奶可以使用鮮奶或保久奶或全脂奶粉沖泡
2.糖的份量可以自行斟酌,糖越多越好煮
3.牛奶也可以使用豆漿代替
4.煮製過程火千萬不可以過大以免煮焦，要有耐心，份量做越多，熬煮時間就會增加，完全冷透也會變的比較濃稠。
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將自製煉乳
倒入乾淨的瓶子中
放冰箱冷藏保存約可以一年左右
價格便宜吃的也安心，何不自己動手來製作！
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node762750轉載請註明來源：今天頭條
